Кулинария 1955 г. Тонкости кулинарного искусства и множество интересных рецептов в прекрасном богато иллюстрированном издании! Антикварное издание Сохранность: Хорошая Издательство: Госторгиздат, 1955 г. Твердый переплет, 960 стр.

Кулинария 1955 г.

 

Тонкости кулинарного искусства и множество интересных рецептов в прекрасном богато иллюстрированном издании! 

 

Антикварное издание
Сохранность: Хорошая

 

Издательство: Госторгиздат, 1955 г.
Твердый переплет, 960 стр.
Тираж: 500000 экз.
Формат: 84×108/16 (~205х290 мм)

 

1955 год, Госторгиздат.
Множество цветных иллюстраций. Издательский переплет. Сохранность хорошая.
Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки.
Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства.
В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.
Под редакцией М. О. Лифшица.